Maurice Gaston Elie Joseph Prost (1894-1967) studeerde bij de beeldhouwer Léopold Morice. Maar het was Charles Valton die zijn roeping als animalier onthulde. In 1913 ging Prost in de leer bij het atelier van Gauthier, een Parijse goudsmid. Aan zijn opleiding tot goudsmid kwam echter abrupt een einde na het uitbreken van de Eerste Wereldoorlog. Prost nam dienst en werd naar het front in Argonne gestuurd.
In de eerste paar maanden van de oorlog raakte hij ernstig gewond en werd hij overgebracht naar een militair hospitaal waar zijn linkerarm werd geamputeerd vanwege gangreen. Pas gehandicapt, kon hij het beroep van goudsmid niet voortzetten. Prost was vastbesloten om een artistieke carrière na te streven en begon met beeldhouwen. Na enige tijd in Montpellier te hebben doorgebracht, keerde hij in 1918 terug naar Parijs. Daarna ging hij dagelijks naar de Jardin des Plantes om dieren te tekenen en te modelleren. Daar ontmoette hij de andere dierenbeeldhouwers met wie hij oprechte vriendschappen sloot. Aanvankelijk boetseerde hij zijn onderwerpen in klei, maar vanaf 1922 stapte hij over op direct beeldhouwen met de hulp van zijn vrouw.
In 1927 bracht de nabijheid van een glasfabriek hem op het idee om een persluchtmachine te gebruiken om een pneumatische hamer te activeren, die hij aanpaste en ontwikkelde met de hulp van de Appliance Services van de Secretary of State for Veterans Affairs. Vanaf nu kon hij zonder enige hulp direct carving oefenen.
Prost exposeerde vanaf 1921 op de Salon des Artistes Français waar hij zijn werk bleef presenteren en ook op de Salon des Artistes Indépendants. Hij presenteerde ook regelmatig werken op de Salon d'Automne tot 1966, het jaar voor zijn dood. In 1922 kreeg hij in de ‘Salon des Artistes Français een eremedaille en daarna kwam zijn carrière in een stroomversnelling. Maurice Prost exposeerde tot na de tweede wereldoorlog permanent in de Galerie Susse in Parijs. Zijn werken behoorden tot de meest verkochte van deze galerij. Hij exposeerde in 1928 op de eerste Salon des Artistes Mutilés et Blessés de Guerre op de Champs-Elysées, een evenement waar de inhuldiging de hele Franse politieke klasse en de internationale pers samenbracht. Prost presenteerde zijn Black Panther op de koloniale tentoonstelling van 1931. Daarna maakte hij tal van monumentale sculpturen voor steden en instellingen.
Hij werd hoogleraar tekenen aan de Parijse Kamer van Koophandel, waar hij 22 jaar les gaf. Ridder van het Legioen van Eer in 1933, werd hij gepromoveerd in 1957 tot Officier van het Legioen van Eer voor de Kunsten.
